MENÚ TRADICIÓN
CANAL SUSO
Un recorrido más corto, fiel a nuestra cocina tradicional y nuestras raíces.
Para comenzar…
Cogollos ahumados a la brasa con salsa vitel tone y antxoas.
Croqueta de jamón y croqueta de cecina.
Seguimos…
Verduras asadas sobre cremoso de patata trufado.
½ Bacalao con bizkaitxerri.
½ Meloso de cerdo con parmentier de patata
y crema de orejones.
Finalizamos.
Tarta de queso vasca con toques de queso azul.
42€
(10% IVA incluido)
Bebida fuera de menú. Pan incluido en el menú.
Requiere reserva previa.
Sujeto a cambios.
Y sal.
Un restaurante y experiencia
viva
de Jokin Loma y Belén Sandrin.