ELIGE TU MENÚ
DE NAVIDAD
MENÚ ARGIA
APERITIVO
Crema de calabaza con toques de queso azul y AOVE.
Bocado de brioche con mantequilla ahumada y antxoa.
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ENTRANTES PARA COMPARTIR
Surtido Ibérico de Casalba.
Cogollos ahumados con salsa vitel tone, antxoas, queso parmesano y almendras crujientes.
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1 SEGUNDO PARA ELEGIR
Merluza curada en salmuera a la plancha con falso risotto de hinojo.
Carrilleras de vaca con cremoso de patata y salsa de orejones.
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POSTRE
Tarta de queso con toques de queso azul y helado.
45€
(IVA incluido)
Del 2 de noviembre de 2026 al 10 de enero de 2027.
Incluye 1 botella de vino de año para 2, agua, pan y café.
Menús a mesa completa. A partir de 8 personas. Se requiere reserva previa.
Sujeto a cambios.
MENÚ ELURRA
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Jamón Ibérico de Casalba.
Puerros asados y confitados con crema de zanahoria escabechada.
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ENTRANTE INDIVIDUAL
Verduras asadas con cremoso de patata trufado y panceta ibérica.
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1 SEGUNDO PARA ELEGIR
Costilla de ternera a baja temperatura con compota de manzana.
Merluza curada en salmuera a la plancha con falso risotto de hinojo.
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POSTRE
Torrija de pan brioche con crema pastelera, intxaursaltsa (salsa de nuez) y helado.
55€
(IVA incluido)
Del 2 de noviembre de 2026 al 10 de enero de 2027.
Incluye 1 botella de vino de año para 2, agua, pan y café.
Menús a mesa completa. A partir de 8 personas. Se requiere reserva previa.
Sujeto a cambios.
MENÚ KANDELA
APERITIVO
Bocado de brioche con mantequilla ahumada y antxoa.
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ENTRANTES PARA COMPARTIR
Jamón Ibérico de Casalba.
Huevo a baja temperatura con cremoso de hongos.
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ENTRANTE INDIVIDUAL
Puerros asados y confitados con crema de zanahoria escabechada.
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1 SEGUNDO PARA ELEGIR
Taco de ternera a baja temperatura con cremoso de patata, salsa de castañas y hongos.
Merluza curada en salmuera a la plancha con falso risotto de hinojo.
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POSTRE
Torrija de pan brioche con crema pastelera, intxaursaltsa (salsa de nuez) y helado.
65€
(IVA incluido)
Del 2 de noviembre de 2026 al 10 de enero de 2027.
Incluye 1 botella de vino de año para 2, agua, pan y café.
Menús a mesa completa. A partir de 8 personas. Se requiere reserva previa.
Sujeto a cambios.
Y sal.
Un restaurante y experiencia
viva
de Jokin Loma y Belén Sandrin.